الصحة

كيف تدخلين إلى عالم النظام النباتي؟

هل قررت التحول إلى النظام الغذائي النباتي؟ مبروك! فقد اخترت النظام الغذائي الأخلاقي والبيئي والصحي الذي لا يقل لذة. تبدو التغييرات التي يتم إدخالها على أسلوب الحياة معقدة أول الأمر، ولكنها بمرور الوقت تصبح سهلة أكثر فأكثر، وإليكي عدد من النصائح الهادفة إلى تسهيل الانتقال إلى النظام الجديد:

*من الأفضل التحول إلى النظام النباتي بالتدريج وليس مرة واحدة، والطريق الآمن إلى الثبات على الحمية النباتية هو توسيع قائمة الأطعمة، لا تقليصها. فكري أولًا في الأطعمة التي تعرفونها الآن وتحبونها، مثل الباستا بصلصة الطماطم، الكسكس بالخضار، المحشي، الحمص بالطحينة، النودلز بالخضار السريع القلي. وسوف تكتشفون فورا أن معظم ما تأكلونه هو غذاء نباتي فعلا.

ولكن إذا كنتم من هواة الأكل حقًا، فلا داعي للاكتفاء بذلك، إذ إن التحول إلى الحمية النباتية يمثل فرصة رائعة للتعرف على مذاقات جديدة وأنواع جديدة من الخضروات والفواكه والفطر والطحالب البحرية والحبوب والبقول. وبعد فترة من الوقت ستكشفون أن غذاءكم أكثر تنوعا بكثير من غذاء معظم من يتناولون اللحوم. فاخرجوا إلى الأسواق ومحلات الغذاء النباتي في مغامرة اكتشاف الفطر بأنواعه، الكينوا، الماش، فاصوليا الأزوكي، الجوز، الكستناء، القرع، اللوبيا، البامية، طحالب الواكمي، العدس البرتقالي والأسود والبني والأخضر والأصفر.

*هناك أطعمة نباتية تناسب جميع المستويات والمذاقات، بدءًا بالطعام السريع المعتمد على أغلب الطعام المحفوظ والصلصات الجاهزة وانتهاءًا بالوجبات الفاخرة الصحية والتي تستلزم الكثير من الجهد والوقت. أما من يقول إن الطعام الصحي ليس لذيذًا فهو بكل بساطة لا يعرف الطبخ والتتبيل كما يجب. فأظهروا إبداعاتكمم وقارنوا بين الوصفات المختلفة واستخدموا البهارات التي تحبونها، وشاوروا الطباخين المتمرسين وقت الحاجة.

*إذا كان لا يوجد لديكم مزاج للطبخ يومًا ما فإن الأكل النباتي متوفر في كل مكان تقريبا، فكل مطعم يبيع الحمص بالطحينة تجدون فيه وجبة مغذية ورخيصة، كما أن المطاعم العادية تقابل بتفهم طلباتكم لتغيير بعض محتويات الوجبة، مثل استبدال صلصة البولونيز بصلصة البيستو وبدون جبن بارميزان.